来源：@国际金融报微博 3月18日上午，有媒体发文称，今年2月份以来，记者随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访，发现存在频繁修改“效期标签”（保质有效期），使用过期食材制作餐食的情况。同时，在郑州的另一家华莱士门店，店长自称包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证，“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。使用过期食材、健康证造假之事一经传出，引发消费者热议。发文3小时后，华莱士在官方微博致歉，称这些事件暴露出公司在运营管理中的严重疏漏，其决定，对涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。同时，华莱士决定对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进；其次，重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质；最后，强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。开放问题反馈专线（4008899096）。华莱士强调，食品安全是企业生存的底线，将以此次事件为戒，以更高标准践行“健康每一餐”的承诺。对于华莱士的反应速度，有消费者质疑，上午被曝，中午道歉，其实也说明了企业对于这些问题可能心知肚明，早道歉早平息舆情。在快餐行业，华莱士凭借亲民价格与广泛布局，颇受消费者青睐。窄门餐饮数据显示，截至3月18日，华莱士全国在营门店数量为19737家，人均消费17.55元。这一价格相比肯德基的31.07元、德克士的27.88元、麦当劳的27.72元，有明显优势。然而，门店扩张与低价优势背后，是频繁爆发的食品安全问题。仅2024年就有多起。6月，广东潮州一消费者在华莱士购买的汉堡中疑吃出大块生肉；7月，北京市消费者协会公布上半年食安检查结果，5家华莱士门店因食品安全问题被点名；10月，北京朝阳区市场监督管理局公布，华莱士一门店因部分食品生产经营人员未取得健康证明，被给予警告的行政处罚。健康证问题也已多次出现。2019年“3·15”期间，江西南昌一华莱士门店被记者卧底发现无健康证人员入职、鸡翅掉地直接售卖、全鸡掉污水地后重新油炸等多个问题。从这些过往事件不难看出，华莱士在食品安全管理的各个环节，如食材管控、人员健康管理、门店卫生操作规范等方面，都长期存在漏洞。目前，黑猫投诉面对频发的食安问题，《国际金融报》记者致电华莱士的全国服务热线，对方表示暂无法进行解答，后续会有专人回复。

上午被曝，中午道歉！华莱士永久关停涉事门店

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