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让“互联网+明厨亮灶”更好托举校园食品安全 | 新京报社论

全国中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达98.5%。 据新华社报道,自2024年校园餐专项整治开展以来,全国各地共投入103亿元改善学校食堂,“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到98.5%。这意味着“互联网+明厨亮灶”已成全国中小学食堂“标配”。 对于“互联网+明厨亮灶”,社会并不陌生。通过视频监控和互联网技术,对后厨等场所进行实时直播,呈现一道菜从烹饪到上桌全过程,后厨再也不是“隐秘角落”。 如今,将这项广泛存在于商场和外卖平台的监督模式,应用到学:蟪,无疑有助于打破校园餐的封闭性,将其置于无数双眼睛的审视中,从而有效约束学校管理者和从业者,提升校园食品安全治理水平。 校园餐食品安全问题,关乎学生身体健康,始终受到社会高度关注。近年来,为了确保校园餐安全,不少地方采取了校长陪餐制、成立校园膳食监督家长委员会、引入有奖举报机制等措施,想方设法加大监督力度。 建立“互联网+明厨亮灶”管理系统,则让校园食品安全的监管变得更加直观、高效和全面。全方位透明、全天候“云监督”,增加了学生和家长对校园餐的信任感。这也是迈入数字时代,智慧监管手段的升级之举——对校园餐就该配置最严格的监管。 要看到,校园餐本身面广、量大、线长,“互联网+明厨亮灶”只是校园食品安全的一个环节,其他还涉及采购、贮存、加工、配送等诸多环节。任何一个环节的疏忽,都可能导致食品安全问题。这并非没有前车之鉴。比如,某地一学校食堂被曝光提供变质肉给学生食用,就曾引发舆论关注。毕竟,是否及时察觉食物变质,摄像头还做不到。 因此,确保校园餐安全,提高校园“互联网+明厨亮灶”覆盖率只是第一步,如何从“标配”走向“高效”,以点带面,落实从源头到餐桌的全面监管,更好发挥监督作用,尤为关键。 事实上,一些地方在校园餐治理方面,已经探索出不少经验,既能充分挖掘“云监督”的潜力,也能提高监督效率。 比如,一些学校已经建立“数字食堂”,将食堂每样食材的采购、检测、加工信息都实时上传到数字食堂管理平台,家长可以随时查看。也有学校在“互联网+明厨亮灶”基础上,引入AI监管来监控鼠患和不规范操作,监管部门通过人机合作的智慧监管方式,能够及时发现和消除食品安全隐患。 值得注意的是,目前“互联网+明厨亮灶”覆盖的学校,就餐区可现场观看,但在云端,只有有权限的监管人员可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况。对食品安全最为担忧的家长群体的参与度,仍相对较低。 报道也提到,2025年深化校园餐专项整治将畅通师生意见反映和投诉机制,推动中小学校普遍成立膳食监督家长委员会,强化家长监督作用。那么,落实好此项要求,各地不妨在条件具备的情况下,进一步面向家长乃至社会开放查看端口,让家长成为监督的主力军。 如在山西晋中,不仅各级监管人员、教育部门、学校、家长可以通过微信小程序实时观看学:蟪菇徊匠┩ɑザ,设置平台留言功能。这些强化社会监督的举措,增加了发现食品安全问题并及时解决问题的渠道,从而起到预防作用。 从校长到家长,再到政府监管部门,都是学校食品安全的维护者。保障校园餐食品安全,再怎么重视都不为过。让“云监督”更好守护校园餐,就是要将“互联网+明厨亮灶”的监督效能发挥到最大,使其成为保障校园食品安全的坚固防线,让学生吃到的每一口饭菜都干净、健康且安全。

(作者为中国人民大学文学院教授)

【注:本文系教育部人文社会科学研究一般项目“乾嘉笔记叙录与整理研究”(项目编号:19YJA751039)阶段性成果】

责编/韩拓 美编/兰尼

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