本次活动旨在通过品鉴重庆火锅，让柬埔寨民众零距离体验地道重庆味道，感受“一锅煮天下”的饮食文化魅力。陈昌银麻花、沙磁乱针绣、漆器髹饰等同台亮相，呈现中华传统文化的历史积淀。
分会场邀请部分柬埔寨在渝留学生与家人，以及柬教育青年体育部官员进行现场连线，留学生分享自己在华学习生活经历，让柬埔寨民众真切感受“中国火锅之都”重庆热情如火的民风、蓬勃发展的经济以及平安和谐的社会环境。
该活动由重庆市沙坪坝区政府组织。柬埔寨国务大臣李突，中国驻柬埔寨大使馆公使衔参赞赵海燕，柬埔寨投资者商会联盟主席李坤泰，重庆市沙坪坝区委常委、副区长户邑，以及柬商业部、新闻部、旅游部、教育青年体育部、文化艺术部、财经部等多个部门高级官员，柬王室成员和商界人士出席。
赵海燕在致辞中表示，中柬两国都有着悠久的饮食文化。位于“一带一路”和长江经济带联结点的重庆市近年来以西部陆海新通道建设为抓手，全面融入与东南亚国家的交流合作，2019年成功接待柬国王西哈莫尼到访。此次重庆市沙坪坝区组团将火锅带到柬埔寨，必将掀起双方经贸合作和人文交流的新热潮。
李突指出，此次火锅嘉年华活动是为促进柬中两国经济、人文交流而共同举办的一次盛会。
“渝见柬埔寨——‘渝味360碗·沙坪坝火锅嘉年华’”活动将持续至3月16日。主办方表示，希望以重庆饮食文化为纽带，深化两地经贸合作和人文交流。(完)